W wyniku postępu, jaki dokonał się w medycynie oraz nauce o żywieniu ludzi zdrowych i chorych, naukowcy doszli do przekonania, że zasady żywienia w cukrzycy nie muszą być aż tak rygorystyczne, jak opisywano to dawniej. Żywienie osoby chorej na cukrzycę podlega takim samym zasadom, jak racjonalny sposób żywienia ludzi zdrowych i nie wymaga oddzielnego przygotowywania posiłków. Spełnia ono bowiem wszystkie zalecenia prawidłowego żywienia, a przez to stwarza możliwość długiego życia w zdrowiu dla wszystkich członków rodziny. Jest tylko jeden ważny element - zarówno w żywieniu ludzi zdrowych, jak i chorych na cukrzycę . potrzebna jest wiedza o sposobie odżywiania człowieka oraz ciągłe jej stosowanie.
Mamy nadzieję, że niniejszy poradnik skłoni wszystkich zainteresowanych do pogłębienia wiedzy na temat tej choroby i pomoże każdej osobie znaleźć odpowiednią drogę w codziennym życiu z cukrzycą. Pragnę serdecznie podziękować za inspirację do napisania tej książki mojemu Tacie, który przez kilkanaście lat zmagania się z cukrzycą, przeszedł z większym lub mniejszym powodzeniem przez kolejne etapy jej leczenia.