• KOSZYK 0 (0 zł)
    Brak produktów w koszyku.
G-25895_14025_150x190

KUCHNIA ŚREDNIOWIECZNA 125 PRZEPISÓW

  • Wydawca: OFICYNA NAUKOWA
  • Rok wydania: 2015
  • Wydanie: I
  • Ilość stron: 144
  • Oprawa: miękka
  • ISBN: 978-83-64363-05-4
34,50 zł
30,60 zł 34.5 30.6 PLN 1
Bezpłatna dostawa przy zakupach
powyżej 300zł
Najniższa cena z 30 dni: 30,60 zł

Opis

Drodzy Smakosze!

Przedstawiając wam te średniowieczne przepisy kuchenne, zapraszamy do odbycia podroży w czasie w poszukiwaniu naszych korzeni.

Nasi przodkowie używali obficie przypraw korzennych, gotowali wielobarwne potrawy o smakach budzących dziś czasem zaskoczenie. Nie znali pomidorów, ziemniaków ani papryki, które miały się pojawić znacznie później. Nie mieli talerzy ani widelców, posługiwali się tylko łyżkami i nożami. Jedli palcami, a jedzenie nakładali na drewnianą deseczkę albo kromkę chleba, zwaną po francuski souppe, a po włosku zuppa.

Niewiele znamy średniowiecznych dzieł kulinarnych, dopiero na początku XIV stulecia skrybowie i kuchmistrze zaczęli spisywać na pergaminie traktaty, kopiowane ręczne, a potem wielokrotnie przedrukowywane. W tych książkach kucharskich zawarte jest dziedzictwo kuchni rzymskiej, wrażenia z podroży na Wschód i smakołyki szykowane przez kuchmistrzów z najznamienitszych dworów europejskich. Dzięki wprowadzeniu przypraw korzennych, rozwojowi hodowli, karczowaniu lasów pod nowe uprawy mogła się pojawić kuchnia bardziej zróżnicowana i dostępna nie tylko dla wybrańców. Wykorzystuje ona produkty sezonowe, zapoczątkowuje łączenie rozmaitych składników i smaków. Kuchnia średniowieczna to rozkosz dla oka i podniebienia; kucharz wprowadza w życie słynne zalecenie greckiego lekarza Hipokratesa:
„Niech twoje pożywienie będzie lekarstwem, a lekarstwo pożywieniem”. Autorzy średniowiecznej literatury kulinarnej dbają, by dostosować przepisy do ówczesnych zaleceń zdrowotnych. Niezastąpiony hipokras – średniowieczne wino z przyprawami korzennymi – przypomina o przywiązaniu tamtej epoki do Hipokratesa. Średniowieczni lekarze i kuchmistrze, choć nie znali dokładnego składu rozmaitych potraw, dostrzegali już wówczas ich dobroczynny wpływ na zdrowie. Kasztany jadalne, śledzie, cebulę, pory i inne produkty zaleca się dziś jako źródło kwasów omega 3, mikro- i makroelementów oraz przeciwutleniaczy.

Życzymy wam więc wybornych potrawek, polewek, pasztetów, placuszków..., którym smaku dodaje kulinarna podroż w głąb dziejów!

Zapytaj o produkt

Imię i nazwisko
Email
Telefon
Wiadomość

KLIENCI, KTÓRZY KUPILI TEN PRODUKT KUPILI RÓWNIEŻ

49,95 zł
43,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 43,90 zł
59,00 zł
51,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 59,00 zł
59,00 zł
51,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 51,90 zł
79,70 zł
63,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 63,90 zł
79,70 zł
63,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 63,00 zł
64,60 zł
51,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 51,00 zł
49,90 zł
43,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 43,90 zł
49,90 zł
43,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 35,10 zł

POLECAMY

260,00 zł
208,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 208,00 zł
472,00 zł
406,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 406,00 zł
220,00 zł
190,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 190,00 zł
110,00 zł
99,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 95,00 zł
82,00 zł
73,80 zł
Najniższa cena z 30 dni: 73,80 zł
39,50 zł
35,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 30,60 zł
240,00 zł
216,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 216,00 zł
60,00 zł
45,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 45,00 zł
29,00 zł
27,55 zł
Najniższa cena z 30 dni: 27,55 zł
34,99 zł
32,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 29,00 zł
34,00 zł
30,60 zł
Najniższa cena z 30 dni: 30,60 zł
55,00 zł
48,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 48,90 zł
33,00 zł
29,70 zł
Najniższa cena z 30 dni: 29,70 zł
39,30 zł
31,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 27,55 zł
45,00 zł
39,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 30,60 zł
39,90 zł
35,10 zł
Najniższa cena z 30 dni: 35,10 zł

PORADNIKI O ZDROWIU

Suplementy diety na odchudzanie - co wybrać, aby wesprzeć spalanie tkanki tłuszczowej?

Dowiedz się jakie suplementy diety mogą wesprzeć spalanie tkanki tłuszczowej

czytaj więcej
Suplementy diety - czym są i jak działają?

Dowiedz się czym są suplementy diety i poznaj ich działanie.

czytaj więcej
Choroby pasożytnicze - czym są, rodzaje

Choroby pasożytnicze, znane także jako parazytozy, stanowią grupę zakażeń wywoływanych...

czytaj więcej
Mukowiscydoza – co to jest, przyczyny, objawy, leczenie

Mukowiscydoza, znana także jako zwłóknienie torbielowate, jest przewlekłą, postępującą...

czytaj więcej
Zespół Edwardsa – co to jest, przyczyny, diagnostyka

Zespół Edwardsa, czyli trisomia 18, jest jednym z najbardziej powszechnych zespołów...

czytaj więcej