Człowiek ma do dyspozycji miliony komórek nerwowych, zwanych receptorami, które umiejscowione są na powierzchni nabłonka, wykonujące miliardy operacji na sekundę, by informacja przekazana z zewnątrz dotarła do właściwego organu.
W książce szczególny nacisk położono na substancje zapachowe – ważne w kosmetyce – pochodzenia roślinnego, zwierzęcego i syntetycznego, uwzględniając ich strukturę chemiczną oraz grupy funkcyjne, sprawiające, że dana substancja jest nośnikiem zapachu.
1. Podstawowe zmysły człowieka: słuch, wzrok, powonienie i dotyk. Ich budowa, funkcje i znaczenie w życiu człowieka.
2. Podział substancji zapachowych w zależności od ich pochodzenia i budowy chemicznej
3. Podział substancji zapachowych w zależności od posiadanej grupy funkcyjnej
4. Charakterystyka rodzin zapachowych.Właściwości olejków eterycznych i pozyskiwanie zapachów roślin
5. Rodzaje perfum, ich skład chemiczny, przemiany fizykochemiczne i utrwalanie
6. Rola podłoża przy sporządzaniu kompozycji zapachowych
7. Znaczenie czynników zapachowych w przyrodzie, gospodarce i życiu codziennym człowieka
8. Olejki eteryczne - ich pochodzenie, występowanie, skład chemiczny, właściwości fizykochemiczne, farmakologiczne i aromaterapeutyczne
