Dietoterapia

Dietetyka jest dynamicznie rozwijającą się dziedziną wiedzy, która ma charakter interdyscyplinarny i łączy zagadnienia z zakresu nauk medycznych i rolniczych, w tym przede wszystkim dotyczące żywienia człowieka. Prawidłowe żywienie osób chorych jest istotnym elementem terapii wielu schorzeń.

W niniejszej książce autorzy starali się przedstawić aktualny stan wiedzy dotyczącej zapotrzebowania energetycznego, roli węglowodanów, białka, tłuszczów, witamin i składników mineralnych w żywieniu człowieka oraz ich znaczenie w terapii chorób. Ponadto autorzy opisali aktualnie rekomendowane zasady dietoterapii w takich schorzeniach, jak:

• otyłość,
• cukrzyca,
• dna moczanowa,
• choroby związane z rozwojem miażdżycy,
• nadciśnienie tętnicze,
• przewlekła choroba nerek,
• kamice układu moczowego,
• niedokrwistość,
• celiakia,
• fenyloketonuria,
• alergie pokarmowe,
• choroba refluksowa przełyku,
• choroba wrzodowa,
• zespół jelita drażliwego,
• przewlekłe zapalenie trzustki oraz wybrane choroby wątroby.

W przypadku niektórych z nich zalecenia dietetyczne zmieniły się w niewielkim stopniu, jednak w innych wskazania dietoterapii w ostatnich latach istotnie zmodyfikowano.
Książka będzie stanowiła źródło praktycznej wiedzy dotyczącej dietoterapii i okaże się przydatna dla osób profesjonalnie zajmujących się dietetyką oraz wszystkich zainteresowanych tą tematyką.