• KOSZYK 0 (0 zł)
    Brak produktów w koszyku.
G-28379_16833_150x190

MIKROBIOLOGICZNE ZANIECZYSZCZENIA ŻYWNOŚCI

  • Wydawca: PWN
  • Rok wydania: 2020
  • Wydanie: I
  • Ilość stron: 110
  • Oprawa: miękka
  • ISBN: 9788301194307
59,00 zł
56,05 zł 59 56.05 PLN 1
Bezpłatna dostawa przy zakupach
powyżej 300zł
Najniższa cena z 30 dni: 59,00 zł
UWAGA!

Zamówienia złożone od dnia 20 XII 2021 r. mogą zostać zrealizowane w styczniu.

Opis

 

Żywność jest źródłem składników odżywczych dla człowieka, ale też idealnym środowiskiem rozwoju wielu mikroorganizmów. Dlatego higiena wytwarzania żywności to jeden z najważniejszych elementów produkcji spożywczej.

Publikacja omawia zagrożenia chemiczne, mające wpływ na produkty spożywcze z perspektywy mikrobiologii. Są one wynikiem oddziaływania dodatków do żywności, zanieczyszczeń pochodzących od materiałów do pakowania, substancji chemicznych wykorzystywanych w systemach czyszczących oraz toksyn mikrobiologicznych. Wszystkie zagadnienia przedstawione są na przykładach i dotyczą m.in. histaminy w rybach i produktach rybnych, toksyn biologicznych i przyczyn ich występowania, czynników wpływających na powstawanie biofilmów i strategii kontrolnych oraz zagrożeń ze strony Escherichia coli.
Książka jest adresowana do chemików, mikrobiologów, technologów żywności, przedstawicieli zawodów medycznych oraz weterynarzy.

Spis treści

1. Histamina w rybach i produktach rybnych

2. Toksyny biologiczne z mikroglonów słodko- i słonowodnyh

3. Biofilmy

4. Toksyny mikrobiologiczne w żywności: znaczenie Escherichia coli

Zapytaj o produkt

Imię i nazwisko
Email
Telefon
Wiadomość

PRODUKTY POWIĄZANE

109,00 zł
95,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 91,90 zł
89,00 zł
78,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 62,10 zł
61,00 zł
53,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 53,90 zł
59,80 zł
52,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 49,50 zł

KLIENCI, KTÓRZY KUPILI TEN PRODUKT KUPILI RÓWNIEŻ

368,00 zł
323,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 368,00 zł
169,00 zł
148,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 169,00 zł
199,00 zł
175,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 199,00 zł
89,00 zł
84,55 zł
Najniższa cena z 30 dni: 89,00 zł
134,00 zł
117,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 113,90 zł
159,00 zł
139,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 135,90 zł
109,00 zł
95,92 zł
Najniższa cena z 30 dni: 109,00 zł
199,00 zł
179,10 zł
Najniższa cena z 30 dni: 179,10 zł

POLECAMY

89,80 zł
71,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 71,90 zł
149,00 zł
127,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 126,70 zł
64,00 zł
56,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 51,90 zł
84,00 zł
73,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 73,90 zł
99,00 zł
89,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 78,90 zł
84,99 zł
74,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 74,90 zł
360,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 360,00 zł
39,00 zł
35,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 35,10 zł
42,00 zł
37,80 zł
Najniższa cena z 30 dni: 37,80 zł
53,00 zł
46,60 zł
Najniższa cena z 30 dni: 46,60 zł
19,50 zł
17,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 14,00 zł
63,00 zł
53,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 53,00 zł
57,60 zł
54,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 44,50 zł
39,00 zł
35,10 zł
Najniższa cena z 30 dni: 35,10 zł
10,26 zł
9,23 zł
Najniższa cena z 30 dni: 9,50 zł