DIETA DASH W TEORII I ZASTOSOWANIU

Opis

"Dieta DASH w teorii i zastosowaniu".

Autorka: Aleksandra Cichocka

"Odżywianie się według zasad diety DASH ma dwie podstawowe zalety: po pierwsze, dieta ta składa się z posiłków łatwych w przygotowaniu, smacznych (dowodem tego są bardzo apetyczne zdjęcia wypełniające niniejszą publikację), wykorzystujących w dużym stopniu warzywa oraz produkty wysokobłonnikowe i niskotłuszczowe, a po drugie - jest to dieta o udowodnionym w licznych badaniach naukowych korzystnym wpływie na stan zdrowia, wykraczającym daleko poza obniżenie ciśnienia tętniczego (bowiem początkowo taki był główny cel opracowania tej diety ponad 20 lat temu).

I ten właśnie aspekt naukowej podbudowy formułowanych przez autorkę zaleceń i przygotowanych potraw jest najcenniejszym elementem całej publikacji. W czasach rozkwitu blogów kulinarnych, prowadzonych przez setki miłośników gotowania, książka zawierająca atrakcyjne propozycje żywieniowe, opracowane z głęboką znajomością potrzeb żywnościowych człowieka, szeroko uwzględniające wyniki rzetelnie przeprowadzonych badań naukowych, jest prawdziwą perełką."

prof. dr hab. n. med. Leszek Czupryniak, z recenzji książki "Dieta Dash w teorii i zastosowaniu"

mgr inż. Aleksandra Cichocka - pracownik naukowy Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie. Prowadzi wykłady, szkolenia, warsztaty dla lekarzy, dietetyków, studentów, nauczycieli i pielęgniarek.

Jest współautorem lub autorem książek i publikacji naukowych. Opracowała wiele materiałów edukacyjnych dla pacjentów, które w prosty sposób wyjaśniają zasady diety w odchudzaniu, cukrzycy typu 2, nadciśnieniu tętniczym, przy zwiększonym stężeniu cholesterolu i triglicerydów we krwi, a także w profilaktyce i loeczeniu chorób układu krążenia. Popularyzuje wiedzę o tym, jak zdrowe żywienie może wpłynąć na poprawę naszego zdrowia i zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób zależnych od diety.