FIZJOLOGIA ŻYWIENIA

Opis

Fizjologia żywienia

Redakcja naukowa: Hanna Krauss

Podręcznik „Fizjologia żywienia” przedstawia zagadnienia dotyczące funkcjonowania układu pokarmowego, struktur i czynników odpowiedzialnych za regulację łaknienia. Ponadto w książce uwzględniono najnowszą wiedzę na temat tkanki tłuszczowej i jej roli w organizmie. W kolejnych rozdziałach omówiono informacje dotyczące gospodarki wodno-elektrolitowej, zapotrzebowania energetycznego organizmu człowieka oraz roli, jaką odgrywają w nim białka, węglowodany, tłuszcze, mikroelementy i witaminy.

„Fizjologia żywienia” zawiera także najważniejsze informacje dotyczące zmian metabolicznych i hormonalnych związanych ze wzrostem i redukcją masy ciała.

Podręcznik jest skierowany do wielu adresatów, a zwłaszcza studentów kierunków medycznych, weterynaryjnych, ale też wychowania fizycznego, biologii, biotechnologii oraz wszystkich tych, którzy interesują się funkcjonowaniem układu pokarmowego, żywieniem i odnoszącymi się do tych zagadnień problemami.