• KOSZYK 0 (0 zł)
    Brak produktów w koszyku.
G-20127_21038_150x190

ŻYWNOŚĆ A ZDROWIE CZŁOWIEKA

  • Wydawca: UMCS
  • Rok wydania: 2021
  • Wydanie: I
  • Ilość stron: 240
  • Oprawa: miękka
  • ISBN: 9788322794647
37,80 zł
34,00 zł 37.8 34 PLN 1
Bezpłatna dostawa przy zakupach
powyżej 300zł
Najniższa cena z 30 dni: 34,00 zł

Opis

Żywność a zdrowie człowieka

red. Jan Fiedurek

Wśród licznych opracowań naukowych i popularnonaukowych na temat prawidłowego odżywiania istnieje wiele błędnych stereotypów dotyczących związku odżywiania z powstawaniem różnych chorób i procesem starzenia, które nie znajdują potwierdzenia w wynikach badań. Głównym celem niniejszego opracowania jest charakterystyka prozdrowotnych składników żywności, które mają istotny wpływ na zachowanie zdrowia fizycznego i psychicznego do późnej starości.
Treść monografii Żywność a zdrowie człowieka zawiera zróżnicowane tematycznie zagadnienia, mające na celu przybliżenie studentom szerokiego zakresu wiedzy dotyczącej m.in.: relacji pomiędzy zmianami żywieniowymi a chorobami nowotworowymi; synergizmu i antagonizmu pomiędzy składnikami mineralnymi oraz mineralno-witaminowymi; aktywności biologicznej peptydów; substancji antyodżywczych występujących w żywności; psychologicznych aspektów jedzenia i nadwagi; psychobiotyków i ich wpływu na zdrowie psychiczne; oddziaływania składników żywności na kształtowanie funkcji psychofizycznych człowieka oraz żywienia spersonalizowanego i jego ograniczeń. Omówiono też prozdrowotne składniki żywności istotne w profilaktyce przeciwnowotworowej. Obecna monografia, mimo pojawiających się opracowań przeglądowych, wypełnia lukę wynikającą z braku tego typu kompleksowych opracowań w języku polskim, obejmujących ww. zagadnienia.
Książka adresowana jest głównie do studentów mikrobiologii, biotechnologii, technologii żywności, kierunków medycznych, a także do osób zainteresowanych problematyką zdrowego odżywiania. Cytowana literatura umożliwia czytelnikowi dotarcie do oryginalnych prac dotyczących poszczególnych zagadnień.

Spis treści

Żywność a zdrowie człowieka

red. Jan Fiedurek

1. Apołeczne aspekty konsumpcji żywności: oczekiwania i perspektywy.

2. Trendy żywieniowe a choroby nowotworowe w aspekcie historycznym.

3. Składniki żywności istotne w zapobieganiu lub leczeniu wybranych chorób.

4. Synergizm i antagonizm pomiędzy składnikami mineralnymi oraz mineralno-witaminowymi.

5. Charakterystyka wybranych diet.

6. Rola bakterii probiotycznych w produkcji żywności.

7. Właściwości prozdrowotne β-glukanów.

8. Aktywność biologiczna peptydów.

9. Substancje antyodżywcze w żywności i sposobt zmniejszenia ich niekorzystnych efektów.

10. Barwniki spożywcze - wpływ na zdrowie człowieka.

11. Korzyści i potencjalne zagrożenia żywności modyfikowanej genetycznie.

12. Konsekwencje zaburzenia równowagi kwasowo-zasadowej w organiźmie.

13. Psychobiotyki i ich wpływ na zdrowie psychiczne.

14. Psychologiczne aspekty jedzenia i nadwagi.

15. Oddziaływania składników żywności na kształtowanie funkcji psychofizycznych człowieka.

16. Zanieczyszczenia w żywności i ich potencjalne zagrożenia.

17. Idea żywienia spersonalizowanego - bariery i ograniczenia.

 

Zapytaj o produkt

Imię i nazwisko
Email
Telefon
Wiadomość

PRODUKTY POWIĄZANE

99,00 zł
87,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 87,90 zł
17,50 zł
Najniższa cena z 30 dni: 17,50 zł

KLIENCI, KTÓRZY KUPILI TEN PRODUKT KUPILI RÓWNIEŻ

25,00 zł
20,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 25,00 zł
89,00 zł
78,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 73,90 zł
179,00 zł
157,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 161,10 zł
98,00 zł
88,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 98,00 zł
89,00 zł
78,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 89,00 zł
99,00 zł
94,40 zł
Najniższa cena z 30 dni: 94,90 zł
119,00 zł
104,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 99,90 zł
209,00 zł
183,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 177,90 zł

POLECAMY

169,00 zł
148,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 148,90 zł
99,00 zł
87,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 87,90 zł
69,00 zł
61,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 56,90 zł
59,00 zł
51,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 51,90 zł
38,00 zł
34,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 34,90 zł
199,00 zł
175,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 175,90 zł
49,90 zł
44,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 44,90 zł
49,90 zł
44,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 44,90 zł
49,90 zł
44,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 44,90 zł
73,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 73,00 zł
59,00 zł
51,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 51,90 zł
63,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 63,00 zł
145,00 zł
116,00 zł
Najniższa cena z 30 dni: 116,00 zł
19,90 zł
15,92 zł
Najniższa cena z 30 dni: 17,90 zł
189,00 zł
166,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 160,90 zł
239,39 zł
209,90 zł
Najniższa cena z 30 dni: 205,90 zł

PORADNIKI O ZDROWIU

Badania parazytologiczne kału - co to jest, wskazania

Kiedy pojawiają się nieprzyjemne dolegliwości, bóle brzucha czy biegunka, pacjentom...

czytaj więcej
Jersinioza - co to jest, przyczyny, objawy, leczenie

Jersinioza to rzadka, bakteryjna choroba zakaźna. Jej pojawienie się jest najczęściej...

czytaj więcej